我国净菜加工业起步较晚，但随着市场需求的不断扩大，近几年国内的净菜加工业得到了迅速发展。再加上，在垃圾分类更快推广的促使下，净菜这一食品品类，开始越来越多地走上人们的餐桌。据统计，从春节至今，某平台的净菜日均销量为平时的10倍以上。并且又在清洗设备、包装机的助力下，净菜“洗头换面”安全上桌。

通常来说，诸如叶菜类、青笋等蔬菜在贮运过程中损耗率较高，未经处理会产生大量的厨余垃圾，既造成资源的浪费，又增加了垃圾分类的负担。如若在上市前就处理成净菜，不但能够提前集中处理厨余垃圾，而且经过整理、清洗、切分、消毒、包装等加工的净菜可以给消费者带来方便，并且很好地保障产品安全、卫生。

一直以来，净菜屡屡被爆出产品安全、卫生等问题，降低了大部分消费者的购买欲。如今，随着消费方式的改变以及消费安全意识增强，大家对净菜要求也越来越高，相关部门不断加强监管的同时，净菜加工企业也应严格把好净菜各环节生产安全关，例如清洗环节。但传统清洗机一直存在清洗不到位、产品不干净、耗水大等弊端。

据悉，某净菜加工企业为了进一步提高产品清洗质量，将原有的清洗机改换成“水流式”蔬果清洗机，由于采用翻滚、刷洗、喷淋技术，有效地分离蔬果表面的泥沙、杂质、污物，水流大小可控制，以达到全面、彻底清洗的目的。此外，设有隔菜板并能自动补水，将蔬果与洗下的泥沙有效隔开，降低水的浑浊度，提高清洗水循环利用率，节约水资源。

如果说蔬果清洗机能够帮助蔬菜洗去“污秽”，保证产品安全、卫生，那么在贮运、销售过程中，通过气调包装机包装净菜，一方面，便于净菜运输、销售，另一方面防止净菜受到污染，减少损失，同时可以抑制净菜与空气间的水分交换，阻止与氧气接触，从而降低净菜代谢速度，锁住新鲜品质，在一定程度上延长产品的货柜期。

近年来，随着新鲜水果、蔬菜等日益市场消费者的青睐，并且在国内外市场上占有越来越大的份额。而今我国的气调保鲜技术跟进研究已取得长足进步，产品的保鲜程度得到显著提高，通过将气调包装机应用于蔬果、净菜等产品，既提高了产品包装的美观度，又使净菜等产品的货架期大大延长，因而具有很大的市场潜力。

据一位气调包装机生产企业反映，为了确保净菜新鲜和品质，有关部门在生产环节将制定主要蔬菜品种净菜生产、加工等规范。其中，在净菜包装环节，要求规范包装，保证净菜包装的新鲜和品质，确保净菜原材料质量安全。无疑在净菜上市的推动下，市场对净菜气调包装机需求也将进一步扩大。

其实，相比传统毛菜，净菜不仅方便消费者，还有利于环保，可以从源头上减少厨余垃圾，满足当下垃圾分类的需求，未来净菜市场蕴藏着巨大的发展潜力。随着市场对净菜新鲜和品质安全的要求不断提高，蔬菜清洗机、气调包装机等净菜加工机械装备也将不断发挥其功用，成为保障净菜新鲜和品质，推进市场健康发展的一把利器。